Le Beccherie
在 Ado 和 Alba Campeol 的餐厅里（位于 Ancillotto 广场），糕点师 Roberto “Loli” Linguanotto 在 20 世纪 60 年代末到 70 年代初之间研制出了这道甜点。日期因讲述的人而异。按餐厅的说法，它于 1972 年进入菜单。
他们的配方：蛋黄、糖、mascarpone、手指饼干、咖啡和可可粉。没有蛋白，没有酒。
名字
意思是“tirami su”。
这是一个祈使句，里面藏着一个承诺：鸡蛋、糖和咖啡会让你重新振作起来。正确的写法是 tiramisù，u 上带重音符号。Treccani 词典也接受写成两个词的“tìrami su”。
Tira提起mi我sù向上
写法五花八门
在文献里，Treviso 写作“tiramesù”，Tolmezzo 写作“tirami su”和“tirimi-su”，Pieris 写作“tirime su”。每个地方都有自己的写法。
一个年轻的词
在 De Mauro 和 Sabatini Coletti 两部词典里，这个词出现于 1980 年。在意大利语里，它算是个年轻的词。
进入二十多种语言
据 Accademia della Crusca 发表的一篇文章，这个词原封不动地进入了二十多种语言，甚至包括日语和印度尼西亚语。
来历
两个大区，一道甜点。
提拉米苏诞生在意大利东北部，时间在 20 世纪 50 年代到 70 年代之间。几十年来，Treviso 和 Friuli 一直在争夺它的发明权，如今两边都把它列入了各自的传统产品名录。
Albergo Roma
据 Clara 和 Gigi Padovani 的书所述，Norma Pielli 在这里改做了 Artusi 的一道甜点，并改动了两处：用 mascarpone 代替黄油，用咖啡代替 alchermes 利口酒。一张 1959 年 12 月 13 日的账单上写着“2 tirami su”。这份文件是那家人自己保存的，没有任何人独立核实过。
他们的配方里还用了打发的蛋白。
那 Rorò 站在哪一边？
Giacomo 的配方用了打发的蛋白，所以更像 Tolmezzo 的版本。不加酒也不加淡奶油，这一点和两家都一样。
- 50 年代
据保存它的那家人说，Tolmezzo 的 Albergo Roma 供应一道 mascarpone 甜点，而 1959 年那张写着“2 tirami su”的账单，是带有这个名字的最古老的文件。
存在争议 - 1969–1972
我们今天所熟知的提拉米苏，诞生在 Treviso 的 Le Beccherie。不同资料说是 1969 年、1970 年或 70 年代初。从 1972 年起，它出现在菜单上。
日期不一 - 1980
据 De Mauro 和 Sabatini Coletti 两部词典，这是这个词第一次出现的年份。
- 1981
美食家 Giuseppe Maffioli 在杂志《Vin Veneto》的创刊号上讲述了 Beccherie 的这道甜点。他写道，它诞生于“十年出头之前”。
- 1993
在电影《西雅图不眠夜》（意大利语片名 Insonnia d’amore）里，Tom Hanks 问提拉米苏是什么。如今这个词已经传遍了世界。
- 2015
在 Gemona del Friuli，人们做出了吉尼斯世界纪录中最大的提拉米苏：3,015 公斤。
- 2017
意大利主管部委把提拉米苏列入 Friuli Venezia Giulia 的传统农产食品名录。Veneto 提出抗议，并扬言要提出申诉。11 月，在 Treviso 举办了第一届 Tiramisù World Cup。
- 2024
“Tiramisù di Treviso”被列入 Veneto 的传统产品名录。现在有了两个大区，这场较量依然胜负未分。
- 2026
在伦敦，一块长 440 米的提拉米苏载入吉尼斯世界纪录：这是有史以来最长的提拉米苏。
“传统农产食品”不是商标，也不是对“谁发明了它”的裁决。它只是一份名录，收录的是至少 25 年来一直用同样方法制作的食物。
资料来源：Le Beccherie、La Cucina Italiana、Dissapore、C. 与 G. Padovani，《Tiramisù》、意大利官方公报 2017、意大利官方公报 2024、吉尼斯世界纪录、AGI。
餐桌
放在中间。
一盘，大家共享。它不分份做：就做大的，用一公斤 mascarpone 的那一盘，整盘端上桌。
勺子来了。从餐桌的四面八方伸过来。没有人要等太久才轮到自己。
切开，传过去，再传一轮。第一块会露出层次。其他的消失得更快。
“每次我做，大家都很喜欢。”所以现在食谱放在了这里，谁来要，就可以直接发给谁。
记下来
日历上的提拉米苏。
提拉米苏日
3 月 21 日，全世界都会庆祝提拉米苏。在 Treviso，这一天由 Tiramisù World Cup 组织。
Tiramisù World Cup
2017 年诞生于 Treviso 的比赛。在“Originale”（原版）组别里，规定必须使用的材料有六种：鸡蛋、糖、mascarpone、手指饼干、咖啡和可可粉。和 Rorò 用的一模一样。
连太空里也有
为宇航员 Luca Parmitano 准备的菜品里，也有冻干的提拉米苏。
最长的
2026 年 4 月 26 日在伦敦获得认证。此前的纪录是 273.5 米，由米兰保持。